冷藏設(shè)備的建造關(guān)系到食物、產(chǎn)品的保質(zhì)期問題，所以必須要十分的謹(jǐn)慎。而且，有的時候國家為了進(jìn)行應(yīng)急也會利用冷藏設(shè)備儲存食品，這對于設(shè)備的要求更是需要嚴(yán)格謹(jǐn)慎的。那么，對于冷藏設(shè)備來講，到底有什么樣的建造要求呢？一起來看一下吧！
首先，是對冷藏設(shè)備隔熱層的限制，一定要嚴(yán)格的控制隔熱層的溫度，隔熱層的隔熱性能一定要很好。因為隔熱的性能好的話，耗冷量也就越小，從而在冷藏設(shè)備內(nèi)貯存的時候有比較小的波動，食物在里面儲藏的時間也就會更長了。除此之外，還要注意蒸汽的損害，這就需要嚴(yán)格控制熱熱層外側(cè)的防潮措施，一旦發(fā)現(xiàn)有水蒸氣就要及時更換。不然在工作的時候，水蒸氣的發(fā)生也會伴著熱量的傳遞，對食品的貯藏效果也就沒有這么明顯了，還在一定程度上增大了能量的損耗。
良好的抽氣系統(tǒng)也是對于冷藏設(shè)備的建造要求，因為食品在冷藏的過程中會有二氧化碳等氣體的出現(xiàn)，一定要安裝好抽氣系統(tǒng)，并且進(jìn)行適時的進(jìn)行新鮮空氣的替換，這有這樣才能更好地保護(hù)冷藏的食物不受侵害。
